Dieses im Curry-Pulver enthaltene Gewürz wird in der ayurvedischen Heilkunde zur Entgiftung, Anregung des Gallenflusses sowie bei Verdauungsstörungen eingesetzt. Der bioaktive Bestandteil, Curcumin, hat neben antioxidativen Wirkungen vor allem entzündungshemmende Eigenschaften. In ein...
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Gelbwurzel, Kurkuma
(Curcuma longa) Ob mit Hühnchen, Lamm oder Kürbis es gibt zahlreiche Curry-Gerichte. Europäer verstehen unter `Curry' die gelb-braun gefärbte Gewürzmischung, für Inder bedeutet es dagegen einfach `Gericht mit Soße.&ldqu...
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